&esp;&esp;这种大杂烩其实还是很考验厨艺的。

&esp;&esp;因为各种食材的味道会混杂在一起。

&esp;&esp;稍稍处理不慎的话就会出现串味的情况。

&esp;&esp;这对于厨师来说可是大忌。

&esp;&esp;旺财当然也知道这个道理。

&esp;&esp;事实上，从他第一次开始做菜的时候赵洵就给他讲过这方面的道理。

&esp;&esp;旺财也一直都很认真的记着。

&esp;&esp;这种时候旺财需要做的则是把海鲜先进行一轮处理。

&esp;&esp;比如说要给虾去头，要给海鱼去内脏。

&esp;&esp;这些操作看似不那么重要，但是都会影响到这锅海鲜炒饭最终的口感。

&esp;&esp;所以旺财一定会尽可能的把细节做到完美。

&esp;&esp;因为他对这一锅海鲜炒饭可谓是寄予厚望。

&esp;&esp;这种情况下旺财当然不希望海鲜炒饭翻车了。

&esp;&esp;“唔调料的选用似乎也是很重要的。明允兄说海鲜炒饭需要重盐重油，这样调制出来的味道才会足够香。现在看来确实是这个道理。但是要一次性的往里面放那么多的油和盐似乎也是一件很难的事情。至少自己心里那关就很难过得去啊。”

&esp;&esp;旺财不是一个矫情的人，但是这就是他此刻内心深处的真实写照。

&esp;&esp;他真的不想要一上来就靠着重盐重油来俘获师兄师姐们的味蕾。

&esp;&esp;但是这道菜又偏偏需要这么操作。

&esp;&esp;这可真的是太矛盾了。

&esp;&esp;一时间旺财也有些不知道该如何是好了。

&esp;&esp;“如果明允兄在的话，他会怎么做呢？他应该还是会加入很多的油盐吧。毕竟这是他对我说的话”

&esp;&esp;旺财一时间开始自言自语了。

&esp;&esp;在他看来这个时候所做的全部选择都是为了能够更好的作出美味的菜肴。

&esp;&esp;既然如此，那他确实不应该过于的纠结了。

&esp;&esp;因为这道菜的特点就是重盐重油。

&esp;&esp;海鲜炒饭如果不靠这个来提味，那未免会有些太腥了。