&esp;&esp;内里豆沙充分熬煮，又掺了牛乳揉做细密的团，里头包一团浓稠的荷香甜羹，外头包一圈莲蓉，再用酥皮定型炸制。

&esp;&esp;一口下去，酥皮层次分明，微带咸香；莲蓉柔软清甜、豆沙绵密浓郁。

&esp;&esp;正觉得有些干涩时，甜羹从中间缓慢淌出，将酥皮、莲蓉与豆沙三者柔和地统一起来。

&esp;&esp;莲蓉与甜羹都含了荷、莲的清香，再佐以莲叶茶，又多了一层风雅意味。

&esp;&esp;等吃完一个，又用茶水清了清口，沈荔这才道：“如今借着夜市东风，朱家酒行已经有了不少客源，这自然是朱夫人经营得当的缘故。”

&esp;&esp;她也不算奉承，因为沈荔这些日子自顾自埋头酿酒，每种品种能出多少，全看她能拿到的材料和天时地利。。

&esp;&esp;三天两头缺货断货，排期排到几个月后去。尽管也有些越炒越热、无法控制的缘故，却也不免要让人心生不满。

&esp;&esp;然就在这种供应极不稳定的前提下，朱曼婷能转劣为优，将客人的诸多不满全都消化成持久、多次的消费，这当然是她的本事。